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Appuntamenti Forum

Written on 10/01/2014, 10:41 by Moderatore
 La psicologa ed esperta AIC Dott.ssa Francesca SAFINA risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Written on 11/05/2013, 09:46 by Moderatore
  Il medico ed esperto AIC Dott. Francesco VALITUTTI risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Mozzarella grattugiata con amido
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ARGOMENTO: Mozzarella grattugiata con amido

Mozzarella grattugiata con amido 6 Mesi, 3 Settimane fa #12566

Buongiorno,
Volevo sapere se questa mozzarella con amido è idonea.
Grazie mille.
Saluti
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Re: Mozzarella grattugiata con amido 6 Mesi, 3 Settimane fa #12567

Salve.
Volevo informarla che ho inviato la sua richiesta alla Segreteria Alimenti AIC.
Sarà mia cura inviare la risposta appena possibile.
Un cordiale saluto.
Arrigo Arrighi
Esperto AIC

Re: Mozzarella grattugiata con amido 6 Mesi, 3 Settimane fa #12573

Salve,
di seguito le allego la risposta ricevuta.
Un cordiale saluto.

Gentile Emanuele,
la mozzarella, anche a julienne o a cubetti, è considerata non a rischio, perché l’eventuale presenza di additivi come farine o fecole (ovviamente permesse) quali agenti separatori non comporta, dato il modesto quantitativo, un rischio significativo di presenza di glutine.
Cordialità.
Segreteria Alimenti/Gruppo AIC
Arrigo Arrighi
Esperto AIC
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