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Appuntamenti Forum

Written on 10/01/2014, 10:41 by Moderatore
 La psicologa ed esperta AIC Dott.ssa Francesca SAFINA risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Written on 11/05/2013, 09:46 by Moderatore
  Il medico ed esperto AIC Dott. Francesco VALITUTTI risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA)
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ARGOMENTO: Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA)

Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA) 9 Mesi, 1 Settimana fa #13682

Buongiorno.
Avrei da fare delle domande, per capire se quanto è scritto nel menù pubblicato su internet è giusto su questo ristorante:

Ristorante "Le Querce" - Via Ronchetto, 6 - 21011 Casorate Sempione Varese - Tel. 0331 76.30.55
link del ristorante: www.lequerceristorante.net/
link del menù del ristorante: www.lequerceristorante.net/allegati/215_...776_Inverno2018I.pdf

Prima domanda)
E’ giusto che utilizzino il logo della Spiga Barrata senza essere nel circuito “Alimentazione Fuori Casa” ?
Seconda domanda)
E’ corretto mettere nella legenda del menù “senza glutine: si avvisa la clientela che tali prodotti sono esposti a rischio di contaminazione da glutine, essendo lavorati in un'unica cucina” ?

Allego parte finale del menù dove si vede le voci con la Spiga Barrata e la legenda nel fondo del menù.

Grazie
Oscar
Allegati:
Gugini Oscar
Ultima modifica: 9 Mesi, 1 Settimana fa Da oscar.gugini.

Re: Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA) 9 Mesi, 1 Settimana fa #13686

Sig. Oscar buonasera.
Volevo informarla che ho inviato la sua richiesta alla Segreteria Alimentazione Fuori casa.
Sarà mia cura inviare la risposta appena possibile.
Cordialità.
Arrigo Arrighi
Esperto AIC
Ringraziano per il messaggio: oscar.gugini

Re: Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA) 9 Mesi, 1 Settimana fa #13716

Salve,
di seguito la risposta ricevuta.
Cordialità.

Gentilissimo sig. Oscar,
la ringraziamo molto per la sua segnalazione.
Il Marchio Spiga Barrata è un marchio di proprietà di AIC e viene rilasciato in concessione d’uso a quelle aziende alimentari che sottoscrivono un protocollo di intesa e si impegnano a seguire un severo disciplinare di produzione. Il marchio è esclusivamente pensato per i prodotti alimentari confezionati, ogni altro uso è un utilizzo scorretto.

Per quanto sopra esposto, gli esercizi della ristorazione non possono utilizzare il logo della spiga barrata, nemmeno quelli aderenti al nostro Progetto Alimentazione Fuori Casa per i quali è stato realizzato un apposito logo (il piatto con le posate che include la spiga barrata), motivo per cui avvieremo le procedure di abuso nei confronti del ristorante da lei indicato.
Relativamente all’allert che ci fa notare in calce al menù, anche questo denota una completa disinformazione :

1) l'utilizzo della dicitura "senza glutine" e la dichiarazione di possibile contaminazione sono due concetti assolutamente in contraddizione. Su questo argomento la invitiamo a prendere visione della seguente FAQ del nostro sito www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=12&idfaq=74 dove si spiega a quali condizioni si può utilizzare tale dicitura e la fonte normativa;

2) indurre a pensare che per evitare la contaminazione sia necessario avere una doppia cucina è assolutamente falso: per un pasto idoneo ai celiaci serve soprattutto conoscenza e corretta applicazione delle procedure che AIC ha messo a punto nei 18 anni di vita del progetto AFC e che riguardano approvvigionamenti, stoccaggio, lavorazioni ed infine servizio al tavolo.

Riguardo quest'ultimo concetto, la ringraziamo ulteriormente perché ci ha permesso, con la sua segnalazione, di sfatare ancora una volta la falsa credenza dell'obbligo della doppia cucina, spesso utilizzata semplicemente per giustificare la propria ignoranza.
Sperando di aver risposto alle sue domande, porgiamo cordiali saluti e i nostri più sentiti auguri di buone feste.
Segreteria Nazionale Progetto Alimentazione Fuori Casa/Gruppo AIC
Arrigo Arrighi
Esperto AIC

Re: Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA) 9 Mesi, 1 Settimana fa #13717

vi ringrazio per la vostra risposta chiara e completa.
Gugini Oscar

Re: Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA) 8 Mesi, 2 Settimane fa #13790

Buongiorno.
Oggi ho provato ad entrare nel famoso menù (utilizzo logo SpigaBarrata e nella sua legenda segnala la possibile contaminazione con glutine), per vedere se era cambiato qualcosa.
Speravo tanto che fosse cambiata qualcosa o per lo meno che avessero tolto il logo SpigaBarrata per non ingannare i celiaci, perchè alcuni giorni fa il sito di questo ristorante non era più accessibile.
Mentre adesso è possibile riaccederci , ma non è cambiato nulla.
Significa che hanno un tempo massimo (per legge) per intervenire sugli errori segnalati dalla AIC ?
Mi scuso in anticipo, se non potete darmi informazioni di questo tipo.
Grazie
Gugini Oscar

Re: Ristorante "Le Querce"- Casorate Sempione (VA) 8 Mesi, 2 Settimane fa #13796

Sig Oscar buongiorno.
Volevo informarla che ho inviato le sue considerazioni alla Segreteria Alimentazione Fuori Casa.
Sarà mia cura inviare la risposta alla ripresa delle attività associative previste per il 7 Gennaio p.v.
Cordialità.
Arrigo Arrighi
Esperto AIC
Ringraziano per il messaggio: oscar.gugini
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