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Appuntamenti Forum

Written on 10/01/2014, 10:41 by Moderatore
 La psicologa ed esperta AIC Dott.ssa Francesca SAFINA risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Written on 11/05/2013, 09:46 by Moderatore
  Il medico ed esperto AIC Dott. Francesco VALITUTTI risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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formaggio = non contiene glutine
(1 Online) (1) Ospite
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ARGOMENTO: formaggio = non contiene glutine

formaggio = non contiene glutine 1 Anno, 6 Mesi fa #13775

buongiorno.
piccola premessa:
- formaggi (non elaborati) sono senza glutine;
- i formaggi elaborati devono avere il claim SenzaGlutine, GlutenFree..., e non va bene che ci sia
scritto "non contiene glutine".

il formaggio
(ingredienti: latte vaccino pastorizzato, caglio, sale. Fermenti lattici.
Allergeni lattosio.)
che allego non è elaborato ma ha la dicitura "non contiene glutine", questo mi disorienta e chiedo se è comunque consentito a noi celiaci.
Faccio notare che sotto la bandiera italiana c'è scritto "da latte munto trasformato".

grazie
Allegati:
Gugini Oscar

Re: formaggio = non contiene glutine 1 Anno, 6 Mesi fa #13778

Salve,
AIC non considera sufficiente,come garanzia di sicurezza, eventuali autodichiarazioni di idoneità diverse come, per esempio, "non contiene glutine". Tuttavia il formaggio da lei segnalato rientra tra i i formaggi tradizionali (freschi, a pasta dura, a pasta molle, stagionati, etc), quale appunto il provolone, costituiti solo da latte pastorizzato, crema di latte, sale, caglio sono “permessi” al celiaco. www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=69
Pertanto il formaggio da lei segnalato è da considerarsi idoneo.
Cordialità.
Arrigo Arrighi
Esperto AIC
Ultima modifica: 1 Anno, 6 Mesi fa Da Arrigo Arrighi Moderatore.
Ringraziano per il messaggio: oscar.gugini

Re: formaggio = non contiene glutine 1 Anno, 6 Mesi fa #13784

La ringrazio e genti!e come sempre.
Le auguro buon anno.
Gugini Oscar
Ringraziano per il messaggio: Arrigo Arrighi Moderatore
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