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Written on 10/01/2014, 10:41 by Moderatore
 La psicologa ed esperta AIC Dott.ssa Francesca SAFINA risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Written on 11/05/2013, 09:46 by Moderatore
  Il medico ed esperto AIC Dott. Francesco VALITUTTI risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Cheestrings Yomino è idoneo al celiaco?
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ARGOMENTO: Cheestrings Yomino è idoneo al celiaco?

Cheestrings Yomino è idoneo al celiaco? 10 Mesi fa #13931

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Buongiorno,

volevo sapere se il formaggio in oggetto ( di cui vi indico gli ingredienti e descrizione di seguito) può essere considerato idoneo al celiaco.

FORMAGGIO A PASTA FILATA( non stagionato) CON VIT D.
Ingredienti: latte pastorizzato,sale, acido citrico, acido lattico , caglio microbico, fermenti lattici, vit D.

Sul sito del produttore:[https://cheestrings.net/it/cose-cheestrings/ dichiarano che il formaggio è senza glutine e prodotto in ambiente privo di rischi di contaminazione ma non sulla confezione, Inoltre tale formaggio viene tagliato a striscioline e quindi mi domandavo se potesse essere considerato a rischio al pari di un formaggio a fette.
Grazie mille.
Cordiali Saluti

Re: Cheestrings Yomino è idoneo al celiaco? 10 Mesi fa #13932

Salve,
ho dato uno sguardo al link che lei ha inviato, ma non sono riuscito a vedere in etichetta l'aggiunta di vitamina D. Potrebbe gentilmente inviare una foto del prodotto nella quale si possa visualizzare tale indicazione? Grazie.
Un cordiale saluto.
Arrigo Arrighi
Esperto AIC

Re: Cheestrings Yomino è idoneo al celiaco? 10 Mesi fa #13933

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[attachment:1]IMG_20190206_100738 (1).jpg[/attachment]

Ecco la foto grazie mille

Re: Cheestrings Yomino è idoneo al celiaco? 10 Mesi fa #13934

Salve,
il file non è stato inserito in maniera corretta e quindi non è visibile.
Per non crearle ulteriori seccature ho inviato la sua richiesta alla Segreteria Alimenti.
Di seguito la risposta ricevuta.
Cordialità.

Gentile Stefania,
il formaggio in oggetto, trattandosi di formaggio a pasta filata, è idoneo al celiaco e l’eventuale aggiunta di vitamina D non modifica questa idoneità.

Approfittiamo della sua domanda per fare chiarezza tra le definizione di “formaggio a fette” e “formaggio affettato” poiché la differenza è grande e sostanziale: per “formaggio a fette” in ABC si intendono le fettine di formaggio fuso, quindi prodotti che non sono definibili come formaggi tradizionali ma preparati che contengono tra gli ingredienti anche, ad esempio, sali di fusione, burro, addensanti, conservanti, tali prodotti sono da considerarsi a rischio per il celiaco e se ne consiglia il consumo se riportanti in etichetta la dicitura “senza glutine”; per “formaggio affettato” si intendono tutti quei formaggi che vengono venduti previa affettatura ma che sono a tutti gli effetti formaggi tradizionali più o meno stagionati e in quanto tali sono sempre permessi al celiaco.

Lo Cheestrings Yomino rientra nella categoria formaggio a pasta filata pertanto anche se proposto in vendita nel formato di bastoncini resta idoneo al celiaco.

Sperando di aver fatto chiarezza, rimaniamo a disposizione.
Cordialità.
Segreteria Alimenti/Gruppo AIC
Arrigo Arrighi
Esperto AIC
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