Buongiorno,
Il pesce congelato addizionato da acido ascorbico, come per il caso dell’acido citrico, alla nostra valutazione, è da ritenersi “permesso” al celiaco.
In linea generale occorre attenersi all’ABC e l’eventuale presenza di altri ingredienti che si discostano da quanto viene indicato devono esserci segnalati in modo da poter effettuare una valutazione caso per caso.
Martina Izzo.
Segreteria Alimenti/Gruppo AIC

Quindi aspettiamo modifiche in abc. Giusto?
Grazie mille

Salve, leggo con interesse e stupore che il pesce è idoneo con acido citrico, acido ascorbico e precedentemente era stato sdoganato anche in presenza di solfiti. Quindi ora mi dovessi trovare in presenza di un pesce con acido citrico, acido ascorbico e solfiti questo sarebbe idoneo? Se cosi fosse, tutti noi che seguiamo l'abc, e soprattutto coloro che non controllano il forum ogni 3 x 2 ci stiamo perdendo degli alimenti idonei. Mi chiedo perché non ci sia traccia di tutto cio nell'abc, nemmeno per quanto riguarda i solfiti che è stata una domanda posta un po di tempo fa! Non sarebbe il caso qualora non fosse possibile modificare l'abc, creare quanto meno una faq con gli alimenti che nel frattempo sono stati sdoganati? Grazie

Salve a tutti, anch'io sono dell'idea che l'ABC vada modificato in questo caso.