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Appuntamenti Forum

Written on 10/01/2014, 10:41 by Moderatore
 La psicologa ed esperta AIC Dott.ssa Francesca SAFINA risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Written on 11/05/2013, 09:46 by Moderatore
  Il medico ed esperto AIC Dott. Francesco VALITUTTI risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Help Besciamella
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Scopri le ricette degli altri e invia le tue in quest’area fatta apposta per lo scambio culinario. Ricordati di inserire gli INGREDIENTI, le indicazioni per la PREPARAZIONE, i TEMPI DI REALIZZAZIONE e il GRADO DI DIFFICOLTÁ scegliendo tra Facile, Medio, Difficile. Naturalmente non dimenticare di inserire una FOTO del piatto nel tuo post, renderai la consultazione molto più attraente!
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ARGOMENTO: Help Besciamella

Help Besciamella 5 Anni, 9 Mesi fa #3900

Qualcuno sa darmi suggerimenti per fare la besciamella senza glutine?
Ho provato la ricetta suggerita nel libro del Bimby, ma è venuto fuori un budino compatto
Così ho provato a sostituire la farina suggerita con la Maizena, non so se ho sbagliato le quantità, ma il risultato è migliorato di poco

Re: Help Besciamella 5 Anni, 9 Mesi fa #3906

Non mi permetterei mai di dare consigli di cucina ...... quindi ho chiesto a mia moglie .

*********
Consiglio di mettere un cucchiaio e mezzo (cucchiaio raso) di farina senza glutine.
2 bicchieri di latte
Sale
Un pezzetto di burro.
*********

Non ha specificato la farina, ma direi che si tratta della Mix B (ora mix Pane) della Schär, considerato che a casa usiamo sempre quella.
Chiaramente la preparazione è la solita, si mette la farina, la si stempera con poco latte ed una volta stemperata si aggiunge il resto del latte un po' per volta.

Ciao
Emanuele C.

Re: Help Besciamella 5 Anni, 9 Mesi fa #3907

Ciao, io l'ha compro bella e fatta della marca Giusto, è buona!!!

Re: Help Besciamella 5 Anni, 9 Mesi fa #3914

Grazie mille per le risposte, proverò entrambe le soluzioni!!

Re: Help Besciamella 5 Anni, 8 Mesi fa #3971

Non usare le farine dietoterapeutiche per fare la besciamella percè la rendono collosa ma la maizena o la fecola di patate

Re: Help Besciamella 5 Anni, 8 Mesi fa #3975

si ma come si fa a non farla restare grumosa? se si usa il metodo tradizionale come per la farina di grano (cioè sciogliere il burro, aggiungere la maizena e poi a poco a poco il latte mescolando) a me resta una cosa orripilante. provato più volte.
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