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Appuntamenti Forum

Written on 10/01/2014, 10:41 by Moderatore
 La psicologa ed esperta AIC Dott.ssa Francesca SAFINA risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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Written on 11/05/2013, 09:46 by Moderatore
  Il medico ed esperto AIC Dott. Francesco VALITUTTI risponde alle vostre domande. Si ricorda agli utenti che il prossimo incontro si terrà mercoledì...
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frumento deglutinato
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Scopri le ricette degli altri e invia le tue in quest’area fatta apposta per lo scambio culinario. Ricordati di inserire gli INGREDIENTI, le indicazioni per la PREPARAZIONE, i TEMPI DI REALIZZAZIONE e il GRADO DI DIFFICOLTÁ scegliendo tra Facile, Medio, Difficile. Naturalmente non dimenticare di inserire una FOTO del piatto nel tuo post, renderai la consultazione molto più attraente!
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ARGOMENTO: frumento deglutinato

Re: frumento deglutinato 8 Mesi, 2 Settimane fa #10658

Grazie per il chiarimento Sig.Arrighi.
La mia cautela nasce dal pensiero che un consumo quotidiano di frumento deglutinato se pur inferiore ai 20 ppm, magari in un organismo infantile, per l'effetto dell'accumulo, possa essere dannoso.
Grazie

Re: frumento deglutinato 8 Mesi, 2 Settimane fa #10659

Gentile Agatina,
capisco le sue preoccupazioni e vorrei tranquillizzarla sulla questione. I prodotti con frumento deglutinato che contengono meno di 20 ppm ( che sono in prontuario e/o inseriti nel registro nazionale degli alimenti ) significa che in questi alimenti ci sono meno di 20 parti per milione di glutine in 100 g. di prodotto secco, che corrisponde allo zero analitico. Per cui è molto improbabile accumulare una sostanza che non c'è. Per completezza di informazione le allego la faq specifica presente sul sito nazionale AIC www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=145
Un cordiale saluto.
Arrigo Arrighi
Esperto AIC
Ultima modifica: 8 Mesi, 2 Settimane fa Da Arrigo Arrighi Moderatore.
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